LE CONTRÔLE DE QUALITÉ EST L’AXE TRANSVERSAL DE NOS PROCESSUS

Chez MANUEL SERRA, nous sommes particulièrement stricts pour ce qui est du contrôle de la qualité, bien au-delà de ce qui est exigé par la réglementation

Notre laboratoire pratique des contrôles exhaustifs de paramètres physiques et chimiques, et lors de chaque expédition, nous joignons un rapport dans lequel nous indiquons les concepts suivants : contrôle dimensionnel, humidité, densité, microbiologie, force d’extraction, récupération élastique, poudre résiduelle, peroxyde résiduel, capillarité, analyse sensorielle et analyse organochlorée. Nous sous-traitons les analyses organochlorées, partageant avec le client le laboratoire qui les a réalisées.

La méthodologie appliquée dans les tests de notre laboratoire est régie par les normes UNE / ISO. Nous sommes inscrits au réseau Interlab et avons les certifications ISO 2200 et SYSTECODE, accréditation délivrée par la Confédération Européenne du Liège (CE Liège).

Nos installations sont également soumises aux contrôles les plus rigoureux : analyse environnementale de microbiologie et analyse TCA, vérification et acceptation des matières auxiliaires, analyse des cartons, sacs, produits chimiques, avec leurs certificats FDA correspondants.

RDI, L’ÉQUIPE HUMAINE ET LA SCIENCE SONT LES PILIERS DU FUTUR

Nous sommes fiers de CONSERVER une tradition plus que centenaire, mais nous sommes également fiers d’avoir l’esprit ouvert à la connaissance, de mettre la science et la technologie les plus avancées au service de cette tradition.

Nous investissons constamment dans la recherche, le développement et l’innovation, et pour étudier l’application de technologies de pointe dans les différents processus de production et de contrôle, développer des projets internes et innover dans la vision des différents domaines de l’organisation nous permet d’être confiants en l’avenir.

Notre principale innovation est le MS Blue System Cork, une procédure qui nous est propre et exclusive qui réduit au maximum la présence de trichloroanisole (TCA) et d’autres composés volatils indésirables, en plus de neutraliser les arômes de la matière première. Nous soumettons chacun de nos bouchons à cette méthode.

De plus, et à la demande du client, nous appliquons également un test de « sniffing » manuel, bouchon par bouchon. Les bouchons contrôlés par ce système novateur sont marqués d’une lettre Σ, comme garantie supplémentaire de qualité.

Nous participons aux projets de recherche suivants:

  • Étude de la structure cellulaire en fonction du type de croissance du liège. En collaboration avec l’Université de Gérone (UdG).

  • Analyse de la composition chimique des produits de traitement de surface, dans le but d’une mise en bouteille optimale. En collaboration avec l’Institut Chimique de Sarrià (IQS).

  • Vieillissement des bouchons de liège finis en fonction du type et de la dose de traitement de surface par accélération du temps avec chambre climatique et analytique par spectroscopie FTIR. Partenariat avec l’Institut Catalan du Liège (ICSuro).

  • Étude de la perméabilité à l’oxygène des différents types de fermetures. En partenariat avec ICSuro et d’autres entreprises de liège.

  • Étude pour déterminer la perméabilité à l’oxygène dans les différentes conditions de fabrication des bouchons de liège et l’effet de ce paramètre sur les vins tranquilles et mousseux. En partenariat avec ICSuro et d’autres sociétés du liège.

  • Étude de la composition chimique du liège en fonction de son origine. En partenariat avec ICSuro

  • Recherche interne sur l’étanchéité au liquide en fonction de la densité, du type de bouchon et du traitement de la surface.

  • Étude de la force d’extraction en fonction de la dose et d type de traitement de la surface utilisée, par spectroscopie FTIR.

  • Étude de l’optimisation de la vitesse des équipements de traitement de la surface, afin d’homogénéiser au maximum le traitement de la surface des bouchons.

  • Étude de la force de compression et de friction en fonction de la dose et du type de traitement de surface utilisé.

  • Étude du comportement mécanique du bouchon en fonction du niveau d’humidité et du type de croissance du liège.

  • Développement du système de détection d’arômes dans des bouchons de liège par des détecteurs microélectroniques. Projet cofinancé par les Fonds Européens de Développement Régional de l’Union Européenne dans le cadre du programme opérationnel FEDER de Catalogne 2014-2020.

  • Étude sur les méthodes de « sniffing » et validation postérieure du processus de « sniffing » manuel bouchon à bouchon.

  • Recherche sur la réduction de composés volatils et organochlorés dans le liège avec le système Blue System Cork.